Un peu de légèreté potagère par ces temps estivaux...
La toujours intéressante et érudite émission "Concordance des temps" (mettre en perspective passé et présent et en tirer concordance et différences) sur France Culture (samedis 10h) de ce 16 juillet avait pour titre "Le concombre et quelques autres : périls et séduction" et était consacrée à certains légumes à travers l'histoire, leur place dans l'agriculture, sur la table, l'essor des jardins collectifs, le "culte" du potager,
la peur de certains aliments lointains, les modes, légumes et classes sociales, etc.
Invité : Florent Quellier, maître de conférences à l'université François-Rabelais
de Tours, titulaire d'une chaire CNRS d'histoire de l'alimentation des mondes modernes.
Auteur de Gourmandise, histoire d'un péché capital et de La Table des Français.
Une histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle).
Pour écouter l'émission (dispo pendant un mois),
cliquer sur la flèche du player ci-dessous. Bon appétit !
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